Onze roots in Ierland
Slaney Foods: geen leverancier, maar een verhaal
Sommige samenwerkingen voelen niet als business. Ze zijn persoonlijk. Zo is het ook met ABP Slaney.
Sinds 1954 levert dit Ierse familiebedrijf rundvlees van wereldklasse. Maar wat het voor GOODMEAT écht uniek maakt? Dat begint bij Patrick Vanderhaeghe.
In de begin jaren '90 kende hier niemand Iers rundvlees. Tot Patrick – oprichter van GOODMEAT – voet aan wal zette bij Slaney in Bunclody, County Wexford.
Hij proefde het verschil. Zág runderen grazen op glooiende, groene heuvels. Geen beton, geen fabrieksboerderijen. Wel rundvlees dat groeide op het ritme van de natuur.
GOODMEAT werd de allereerste Belgische importeur van Iers rund, rechtstreeks van de bron. Vandaag – 40 jaar later – levert Slaney nog altijd rechtstreeks aan ons. Zonder tussenpersonen. Geen compromissen.
Korte keten, lange relatie. Dat proef je.
Kijk naar Ierland van bovenaf en je ziet vooral één kleur: groen. Zo’n zeventig procent van het eiland is grasland. Niet veel akkers, weinig industrie. Alleen eindeloze weiden, rijk aan mineralen en voortdurend gespoeld door de zachte Atlantische lucht.
Daar grazen de runderen, tot soms wel driehonderd dagen per jaar. Geen silo’s vol krachtvoer, geen betonnen stallen. Enkel natuur.
Het resultaat proef je meteen: vlees met een fijne marmering, een natuurlijke balans en een diepgang die je herkent – en waar je keer op keer op terugkomt.
Rassen met ritme
Angus, Hereford en Limousin: robuuste rassen die traag groeien. Ierse boeren gunnen hun dieren de tijd. En dat proef je terug in de textuur – sappig, mals en vol karakter. Het soort vlees dat zich leent voor alles: van een perfect gegrilde steak tot verfijnde bistronomie of slowcooking. Ideaal voor chefs die geen toegevingen doen.
Slaney levert niet alleen vlees, maar vertrouwen
Praat met een chef en je hoort vaak dezelfde drie redenen waarom ze Slaney al jaren trouw blijven.
Het begint in de weide, waar runderen tot wel driehonderd dagen per jaar buiten grazen. Geen hokken, geen hokjesvlees – maar dieren die leven van gras, lucht en ruimte. Die vrijheid proef je in de smaak en het karakter van het vlees.
Daarbij komt een transparantie die zeldzaam is: elk stuk is volledig traceerbaar. Van boer in County Wexford tot bord in jouw zaak, elke stap is gekend en geborgd. Dat geeft zekerheid én gemoedsrust.
En bovenal: Slaney levert altijd dezelfde kwaliteit. Dag in, dag uit. Geen verrassingen, geen wisselvalligheid. Dat is precies waarom chefs al jaren trouw blijven: elke levering klopt.
Duurzame visie, gedeelde waarden
Wat Slaney bijzonder maakt, zit niet alleen in het vlees, maar ook in hun manier van werken. Al meer dan veertigduizend lokale veehouders staan samen met hen in voor iets wat verder gaat dan business: respect voor dier en natuur. Hun boerderijen zetten in op dierenwelzijn, biodiversiteit en kringlooplandbouw – waarden die perfect aansluiten bij wat wij bij GOODMEAT belangrijk vinden.
Ook in hun eigen processen trekken ze die lijn door. Vandaag draait het bedrijf volledig op hernieuwbare energie. Water gaat niet verloren, maar wordt voor 95% gerecupereerd. Voedselverspilling? Niet aan de orde: elk deel krijgt zijn bestemming. En tegen 2030 willen ze helemaal CO₂-neutraal werken.
Wat daarbij het verschil maakt: Slaney houdt de hele keten zelf in handen. Van slacht en versnijding tot verpakking en transport, alles gebeurt onder hun eigen toezicht. Dat geeft niet alleen controle, maar ook vertrouwen. Hun BRC- en Bord Bia-certificaten bewijzen zwart op wit wat je aan de smaak al merkt: hier wordt niets aan het toeval overgelaten.
Ontdek Ierland op je kaart
Iers rundvlees is meer dan een product. Het is een verhaal van gras, natuur en generaties vakmanschap.
Breng dat verhaal tot leven in je keuken.
Ontdek Ierland op je kaart – met GOODMEAT en Slaney.