Iers rundvlees
QUALITY SINCE 1907.
Groothandel voor Iers rundvlees
Ierland staat bekend om zijn uitgestrekte weiden en unieke graslandklimaat. Runderen grazen er gemiddeld 300 dagen per jaar buiten, wat zorgt voor vlees met een herkenbare, natuurlijke smaak. Het resultaat is Iers rundvlees met fijne marmering, dat geliefd is bij chefs die op zoek zijn naar constante kwaliteit.
GOODMEAT is jouw groothandel voor Iers rundvlees. Dankzij onze lange samenwerking met ABP Slaney brengen we authentiek Iers rundvlees rechtstreeks naar de Belgische horeca: traceerbaar, duurzaam en afgestemd op de noden van professionele keukens.
ABP Slaney
onze roots in Ierland
Sinds de jaren ’90 importeert GOODMEAT rechtstreeks via ABP Slaney, een van de meest gereputeerde producenten in Ierland. Dankzij die samenwerking zijn we verzekerd van:
- Grasgevoerde runderen die vrij grazen in de Slaney Valley
- Kwaliteit en continuïteit door nauwe ketencontrole
- Duurzaamheid via hernieuwbare energie en waterrecuperatie
- Traceerbaarheid van boer tot bord
Zo garanderen wij Iers rundvlees voor horeca dat elke dag voldoet aan de hoogste standaarden.
Waarom kiezen voor Iers rundvlees?
Marmering
Het geheim van de smaak van Iers rundvlees zit in de fijne vetdooradering. Deze marmering smelt tijdens de garing en zorgt voor malsheid en sappigheid – essentieel voor steaks en grillbereidingen.
Grassfed vs. grainfed
- Grassfed: magerder vlees met een zuivere, natuurlijke smaak
- Grainfed: meer marmering en boterzachte structuur
Chefs kiezen zo welk profiel het beste past bij hun menu.
Ierse rib eye en tomahawk
Ierse rib eye
De Ierse rib eye is een klassieker in de horeca: rijk aan marmering, vol van smaak en perfect voor de grill of plancha. Bij GOODMEAT versnijden we dit stuk op maat van je porties, zodat je foodcost altijd onder controle blijft.
Ierse tomahawk
Voor wie indruk wil maken aan tafel is de tomahawk uit Ierland de ideale keuze. Dit imposante stuk met bot combineert showwaarde met de herkenbare sappigheid en smaak van Iers rundvlees.
Assortiment Iers rundvlees voor horeca
Als Iers rundvlees groothandel bieden wij een assortiment snitten die chefs vertrouwen in de keuken:
- Ierse rib eye
- Ierse tomahawk
- Short ribs
- Striploin / dunne lende
- Entrecote
Alle stukken worden versneden op maat, vacuüm of skin-packed verpakt, en geleverd volgens jouw serviceplanning.
Jouw partner voor Iers rundvlees horeca
GOODMEAT combineert meer dan dertig jaar ervaring met de kracht van Ierland. Dankzij onze samenwerking met ABP Slaney, de natuurlijke marmering en onze service op maat ben je verzekerd van Iers rundvlees horeca dat je gasten overtuigt.
Neem contact op en ontdek hoe wij jouw keuken ondersteunen
met authentiek Iers rundvlees.