L’Irlande, nos racines

Certaines collaborations ne ressemblent pas à du business.

Elles sont personnelles. C’est exactement le cas avec ABP Slaney.

Depuis 1954, cette entreprise familiale irlandaise fournit du bœuf d’exception.
Mais ce qui rend Slaney vraiment unique pour GOODMEAT ?
Tout commence avec Patrick Vanderhaeghe.

Dans les années 80, personne ici ne connaissait la viande bovine irlandaise.
Jusqu’au jour où Patrick — fondateur de GOODMEAT — a mis les pieds chez Slaney, à Bunclody, County Wexford.
Il a goûté la différence. Il a vu les vaches paître sur des collines vertes et vallonnées.
Pas de béton, pas d’élevage industriel. Juste une viande élevée au rythme de la nature.

GOODMEAT est devenu le tout premier importateur belge de bœuf irlandais — directement à la source.
Aujourd’hui, quarante ans plus tard, Slaney continue à livrer directement chez nous.
Sans intermédiaire. Sans compromis.

Circuit court, relation longue. Et ça se goûte.

Vu d’en haut, l’Irlande n’a qu’une seule couleur : le vert.
Près de 70 % de l’île est recouverte de prairies.
Peu de cultures, encore moins d’industrie.
Juste des pâturages à perte de vue, riches en minéraux et baignés par l’air doux de l’Atlantique.

C’est là que les bovins paissent — jusqu’à 300 jours par an.
Pas de silos de concentrés, pas d’étables en béton. Rien que la nature.

Et cela se ressent dès la première bouchée :
une viande finement persillée, naturellement équilibrée, avec une profondeur de goût que l’on reconnaît — et que l’on redemande.

des races au rythme lent

Angus, Hereford, Limousin : des races robustes qui poussent lentement.
Les éleveurs irlandais laissent le temps à leurs animaux.
Et cela se retrouve dans la texture : tendre, juteuse, pleine de caractère.

Le type de viande qui s’adapte à tout :
de la côte de bœuf parfaitement grillée à une bistronomie raffinée, ou à une cuisson lente pleine de saveurs.
Idéal pour les chefs qui ne font pas de compromis.

Slaney livre bien plus que de la viande : ils livrent la confiance

Discutez avec un chef, et vous entendrez souvent les mêmes trois raisons pour lesquelles il reste fidèle à Slaney :

• Tout commence au pré : les vaches passent jusqu’à 300 jours par an dehors.
  Pas d’enclos, pas de viande “formatée” — mais des animaux nourris d’herbe, d’air et d’espace.
  Cette liberté, on la goûte dans la viande.
• Ensuite, une transparence rare : chaque pièce est entièrement traçable.
  De l’éleveur à Wexford jusqu’à votre assiette, chaque étape est connue et garantie.
  C’est une vraie tranquillité d’esprit.
• Et surtout : une qualité constante.
  Jour après jour. Sans surprise, sans variation.
  Voilà pourquoi les chefs restent fidèles : chaque livraison est juste.

une vision durable, des valeurs partagées

Ce qui rend Slaney si particulier, ce n’est pas seulement leur viande.
C’est aussi leur manière de travailler.

Plus de 40 000 éleveurs locaux s’engagent avec eux pour aller au-delà du business :
respect de l’animal, respect de la nature.
Leurs fermes misent sur le bien-être animal, la biodiversité et l’agriculture circulaire —
des valeurs qui rejoignent parfaitement celles de GOODMEAT.

Et dans leurs propres processus, cette même logique s’applique.
Aujourd’hui, l’entreprise fonctionne entièrement à l’énergie renouvelable.
L’eau est récupérée à 95 %.
Aucune perte : chaque morceau trouve sa destination.
Et d’ici 2030, leur objectif est clair : zéro émission nette.

Ce qui fait la différence ?
Slaney maîtrise toute la chaîne.
Abattage, découpe, emballage, transport : tout est géré en interne.
Cela garantit non seulement le contrôle, mais surtout la confiance.
Leurs certifications BRC et Bord Bia le prouvent noir sur blanc :
rien n’est laissé au hasard. Et ça, vous le goûtez.

mettez l’Irlande à votre carte

Le bœuf irlandais, c’est plus qu’un produit.
C’est une histoire d’herbe, de nature et de générations de savoir-faire.
Faites entrer cette histoire dans votre cuisine.

Mettez l’Irlande à votre carte — avec GOODMEAT et Slaney.